麻婆豆腐


麻婆豆腐 <作り方>
  1. 豆腐は10分ほど水切りをしてから一口大に切る。長ネギは荒めのみじん切り。にんにくはみじん切り、タカのツメは小口切りにしておく。
  2. ひき肉を少量の油で炒め、取り出す。
  3. 同じフライパンにサラダ油を少し敷き、にんにく、タカのツメを入れ、弱火で香りを出す。
  4. (3)に豆板醤、赤味噌を入れ、焦がさないように炒める。油と味噌が混ざったら砂糖、醤油、鶏がらスープの素、水を加え混ぜる。*ここで味見をして、好みの味に整える。
  5. (4)にひき肉と長ネギを混ぜ、豆腐を加える。豆腐が温まったら、同量の水で溶いた片栗粉を回しかける。
<材料>

木綿豆腐     1丁
ひき肉(豚か合挽)100g
長ネギ      1本
にんにく     1片
タカのツメ    1本
豆板醤      大1
赤味噌      大1
砂糖       大1
醤油       大1
鶏がらスープの素 小1
水        100cc
片栗粉      大1/2
サラダ油     少々
<MEMO>
市販の「麻婆豆腐の素」よりずっと美味しく、自分好みの味付けにできます。上記の分量はけっこう辛口なので、甘口にしたい場合は豆板醤やタカのツメを減らして。
MENUへ ほーむへ


SEO [PR] カード比較  冷え対策 温泉宿 動画無料レンタルサーバー SEO