ゴマチャーハン


チャーハン <作り方>
  1. 長ネギはみじん切り。卵はといておく。冷やご飯の場合はレンジで温める。
  2. フライパンを強火にかけ、サラダ油が熱くなったら卵を流し入れ、半熟程度でご飯を加えてパラパラになるよう炒める。
  3. 長ネギ、ゴマの順に加えて軽くまぜたら塩、こしょうで味を調える。
  4. 醤油を鍋肌から加えてまぜれば完成。
<材料>3人分
ご飯      茶碗2杯
長ネギ       1本
卵         4個
味ゴマ     大3〜4
(なければ白ゴマで可)
塩、こしょう、醤油 適量
サラダ油      適量
<MEMO>
 ずいぶん前にテレビか何かで見て以来、ウチの定番になりました。ちょっと焦げたゴマとネギが最高で、肉・魚類が入ってなくても十分おいしい。味ゴマを使うところはウチのオリジナル。ゴマにかつお節粉をまぶしたようなもので美味。
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