ゴマチャーハン

	＜作り方＞ 長ネギはみじん切り。卵はといておく。冷やご飯の場合はレンジで温める。 フライパンを強火にかけ、サラダ油が熱くなったら卵を流し入れ、半熟程度でご飯を加えてパラパラになるよう炒める。 長ネギ、ゴマの順に加えて軽くまぜたら塩、こしょうで味を調える。 醤油を鍋肌から加えてまぜれば完成。
＜材料＞３人分 ご飯　　　　　　茶碗２杯 長ネギ　　　　　　　１本 卵　　　　　　　　　４個 味ゴマ　　　　　大３〜４ （なければ白ゴマで可） 塩、こしょう、醤油　適量 サラダ油　　　　　　適量
＜MEMO＞ 　ずいぶん前にテレビか何かで見て以来、ウチの定番になりました。ちょっと焦げたゴマとネギが最高で、肉・魚類が入ってなくても十分おいしい。味ゴマを使うところはウチのオリジナル。ゴマにかつお節粉をまぶしたようなもので美味。